烤鸭蛋锅|海鸭蛋蒸煮锅|粽子蒸煮锅臧明燕锅根据材质可以划分为碳钢锅、不锈钢锅，通常情况下不锈钢锅使用的是304不锈钢，304不锈钢具有耐高温、耐腐蚀、耐酸碱性的功效，而碳钢的锅主要是用来煮鸭蛋煮粽子的，相对来说在质量上要差于不锈钢锅。

优点：

1、操作界面人性化。操作界面以立体动画的方式展现设备的工作原理，操作灵敏度高，显示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。

2、过程操作简单化。整个生产过程只需按一个启动按钮就能按预设的公式完成你所想要的过程。简单方便，节省了工作时间。

3、三道联锁实现自动化。设备中采用三道联锁控制功能，只有在设备完全正常的情况下才能工作，任何一个环节的错误都会导致设备不再工作。使整个生产过程中更加，更加准确。

4、工作记录多样化。能根据实际要求，采用不同方式记录参数，符合美国FDA和HACCP食品标准。

5、程序设定智能化。设备里有250种公式可以选择，用户可以很方便的将自己的要求事先输入到设备的程序里，工作时只要调出公式就能正常生产。

烤鸭蛋锅|海鸭蛋蒸煮锅|粽子蒸煮锅：因为锅内的水通过不同方向的循环流动，全自动锅，喷淋式锅，小型釜 保证了锅内温度的均匀、无死角现象，其过程中所使用的介质可循环使用，减少了汽水，热能的消耗和浪费，节约了大量高温锅，的人力和物力。在降温过程中，采用漫灌降温解决了喷淋降温时压力不好控制的弊端，工作原理：380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（用户自配），可以达到320（具体油温根据导热油的种类而定），由电控箱控制，内配备自动温度控制系统。具有经济节能、加热温度自动控制等特点，本设备加热时溢流口和进油口始终保持敞开，夹层无压力，使导热油常压下传热（属于常压设备，非压力容器）。难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐。6、若产品粘稠度很同的配件价格不同，配置有板材是否是不锈钢，操作方式有半自动全自动，电脑版的还是时间继电器的，泵的选择等等；高温锅都是决定高温锅价格的；全自动锅，喷淋式锅，小型釜 选择高温蒸煮袋的时候也应该注意，高温的食品一般是需要121的温度才能杀死食品中的有害，那么选择的高温蒸煮袋必须要乃高于125度才可以，要不在的过程中会把包装袋给杀坏了。