蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

营养价值丰富

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，

2、蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，

3、能健脑益智，改善记忆力，并促进肝;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，

4、可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有作用。

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蛋挞就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱。

开一家蛋挞店到底能赚多少钱呢?我们开店就是为了赚钱,因此利润往往是大家关注的.因为没有开过店,很多人对于蛋挞的利润并不是很清楚,一般来说,一家小型的蛋挞店,的营业额大概600-1000元,稍微好一点的蛋挞店的营业额在1500-2000元左右,我们就拿1000元来计算,一个月就有30000元的营业额.通常,开蛋挞店,每月成本大概营业额的60%左右,大概有18000元是投入成本,而剩下的12000元则是一个月的利润了，这个数字说多不多说少也不少，当然每家蛋挞店的经营情况不同,利润自然也有所不同。

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