酒店海鲜池的作用出于对美观性的考虑，现在小资的酒店与餐厅，将海鲜池的功能升级，优化海鲜池的外观造型，用以提升用餐氛围，让客人在享受健康美食的同时，也进行观赏游玩，打造另类的水族世界。水是海鲜水产赖以生存的环境，所以水质的优劣，会直接决定海鲜水产的生死。如果酒店内海鲜池需要养殖单价高的水产，那么请注意定制海鲜池时考虑水质优化与循环。如果水质恶化，变得浑浊与恶臭，不仅影响视觉美观性，也会直接影响海鲜的存活率。
定制海鲜池是通过人工手段模拟海洋附近的一个小环境，让池中秩序的海鲜内存活海鲜。大型鱼缸定做浮法玻璃--透明浮法玻璃是玻璃膏经控制闸门进入锡槽，由于地心引力及本身表面张力作用浮于熔融锡表面上后，再进入徐冷槽，使玻璃两面平滑均匀，波纹消失而制成。暗绿色，表面平滑无波纹，透视性佳，具有一定韧性。
新池必需和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等。二是自来水需静置24小时以上能力使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯。三是海水晶（质量很重要）为寄养海鲜的专用盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。
在装设酒店海鲜池前，要检查海鲜池是否漏水，为避免弄湿房间和地毯，在室外进行。给海鲜池注满水后若发现有漏水现象，要及时用矽胶补贴（矽胶具挥发性，对人体有害，不宜在室内使用）。渗漏之处补好后，用盐水洗去多余的矽胶，并用一干净海绵或毛巾将海鲜池里里外外用盐水洗一遍，后用清洁水冲干净。