化妆品中用到的乳化技术在不断进行探索。目前比较先进的乳化方法有：利用表面张力变得小的转相温度乳化法；利用在乳化达到平衡前的非平衡状态时将乳化剂加入油相而降低表面张力的转相乳化法等．

香精评香的评议项目

1、识辨出被评议样品的香气特征，如香韵、香型、强度、扩散性、留香持久性和香气的平衡。

2、从心理学和美学角度评定其新颖性、独创性、格调和魅力。

3、内在质量的评定，如颜色、浊度、加香对基质气味的掩盖能力。

4、为香精质量检查评香，主要是为了了解其真伪、优劣、有无掺杂等。

5、作为研配香精过程的评香，主要嗅辨其香韵、头香、体香、基香、协调程度、香气和颜色的变化等。

香精作为工业产品，具备其质量规格，各生产厂家的质量指标虽有差别，但如下性质是必需具备的。

(1)有一定的香型、香气或香味特征。

(2)有一定的香料（有时包括：载体、辅料、溶剂或其他添加剂）的配合比例及配制工艺。

(3)对人体（外用或内服）。

(4)适应一定的加香应用要求（包括适合加香工艺条件、价格要求等）。

(5)要与加香介质的性能和效用相适应，并能保持一定的稳定性和持久性。

(6)要符合规定的剂型。

香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体），具有一定香气的混合物 [1] 。

为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，而这种调和香料就称为香精。