★由于“限制三公”、“八项禁令”等政策约束，以政务消费占主导的高端白酒阵营，遭受巨大影响，北京老酒回收价格一路下跌，整体的产品出现了滞销。高端、次高端的蛋糕缩小，导致白酒企业纷纷锁定小康阶层、温饱阶层消费的中高端、中低端价格带，开辟新的增长点，驱使中、中低档价位区间的市场竞争将急剧升温。借力电子商务、推动个性化消费、发力大众消费市场，成为收购茅台企业进行突破的重点。北京老酒回收行业的深度调整，白酒消费趋于理性，整个行业回归到竞争力原点，即大众消费的本质—物美价廉。中低端市场有很大发展空间，对于中小酒企甚至酒企大佬都有着很大机遇，大家都转向造老百姓喝得起的酒。不少酒企也将战略目标无限延伸。近年来电子商务的兴起，不少酒企也纷纷“触电”开辟新战场。

★资金是制约豫酒企业发展的原因吗？可以说没有企业不缺钱，越是发展的企业越是缺钱。缺钱仅仅是一种表面现象，而缺钱的真正原因是企业缺少以战略能力构建资金能力的思维模式。完全市场化的环境下，“市场不同情眼泪，会哭的孩子没奶吃”也是不争的事实。我们必须明白：再肥的草地上也都会有瘦马。缺少人才吗？人才是北京老酒回收企业培养出来的。我们的企业没有真正的建立科学的人才培养机制，收购茅台企业对团队是重使用，轻培养。没有任何一个企业是靠先有成功的团队后来才走向成功的，正如没有一个企业是先有成功的模式才实现成功的一样。规避大树底下不长草的误区，建立梯队式的人才培养、选拔机制，才能从根本上解决企业的人才问题。

★北京老酒回收企业没有在本地市场取得的市场份额是因为我们的政府部门引导不够，因为政府引导不够所以河南人不喝河南酒。果真如此吗？我们必须明白，打铁还需自身硬，政府提倡和政府引导消费本地酒是在收购茅台市场化的基础上进行的。况且，现阶段下，政府对白酒的提倡和引导作用因为诸多因素，已经完全向市场导向转变。政府提出“推动豫酒振兴，重点支持‘六朵金花’做大做强”，毋庸置疑，对豫酒振兴具有非常重要的积极意义。但要想真正振兴豫酒，还需要各酒企潜下心来，拿出一套适合自己发展的路子。越来越多的企业将意识到这一点，北京老酒回收行业变革已然来临，并且已经迫在眉睫。除了“线上+线下”的有机集合，不少企业转型力度则更为巨大。其中转型力度者非凯乐科技莫属。公司主营业务涉及白酒酿造业、房地产业、教育产业及塑料制品业等多个领域，此外，还涉及包括参股民营银行、文化传媒、电子商务、安防、航运、新材料、智能穿戴、智能医疗等十余种不同概念，可谓无所不包。在查阅公司2015年中报时记者发现，白酒对公司利润的贡献率仅为15%。

★今年春节期间，收购茅台市场刮起一阵暖风。上市白酒企业的销售数据整体较好、前期关于白酒行业和个股基本面改善以及价值低估的逻辑也已逐渐被市场认可。北京老酒回收行业经历三年的调整后，同比、环比都出现了明显的改善，公司业绩开始回升。Wind数据显示，行业内21家上市白酒企业中有10家公布年度业绩预告，除青青稞酒外，其余9家酒企均业绩预喜。不过在收购茅台行业回暖的背后，保壳股*ST皇台表现不佳，尴尬依旧难掩。白酒股*ST皇台要向游戏行业转型的美梦暂时难圆。持续推进创新与改革，以降本增效、提升反应效能、放活体制机制、推进新模式创新为方向，创新营销管理、生产管理、流程管理模式及激励机制等，持续深化改革，优化经营体制和机制，以增强北京老酒回收企业活力，提高产品竞争力。继续发扬五粮液独特的传统工艺，以“优质、、低耗、均衡、”十字方针为指引，坚持“统一思想、回归传统、按规操作”的指示精神，持续推进生产工艺精细化、标准化管理，鼓励节能降耗，提升优质品率。

能收藏下来的陈年老酒才是好老酒，一瓶陈年老酒再具有旷世的价值，“跑酒”之后价值将会大打折扣，但是大多数陈年老酒仍然不能完好的保存下来，这一直是老酒回收者的纠结之处。

防止老酒“跑”，封口很关键即使采用了玻璃瓶装酒，解决了瓶体的渗漏问题，大多数瓶装酒依然没能保存下来。

那年头的瓶装酒，经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况，主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。

这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，也就无法使多数瓶装酒长期保存。

但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未洒”。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，加之经过了动荡的年代，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有收藏价值。

关于老酒鉴别，这个问题很专业，初学者一时半会不容易完全掌握。现给大家介绍一些基本的鉴别常识。

1.看包浆

所谓包浆，指岁月在酒瓶上留下来的痕迹。如同一个老人，岁月会在其脸上留下皱褶和色斑。酒也一样，年代越长，包浆越深重。包浆是在长期的存放中自然形成的。是灰尘、水份、雾霾、紫外线等共同作用的结果。自然包浆的特征是：陈旧、黄黑、熟滑、幽光。有层次感，有积淀感。与新品的鲜亮、浮躁、干涩、贼光正好相反。

假包浆一般是用茶水、酱油醋、铁锈等为原料，经人工侵蚀打磨而成。鉴别时，一是看，看其颜色是否自然。太黑、太旧、太破烂的形状往往是人工做旧。二是闻，闻包浆表面有无异味。三是擦，用手指或抹布擦拭包浆表面，看看能否轻易擦掉。凡颜色不自然，有异味，轻易能擦掉的包浆往往是人工制作的。

2.看酒花

酒花是指摇晃酒瓶时产生的酒液气泡。方法是：一只手拿紧酒瓶，上下快速晃动三四下，观察酒液表面骤起的小气泡。一般情况下，越老越好的酒酒花越多越细密，停留的时间也越长（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大一点（如绿豆），停留的时间也稍短一点（十几秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有。停留的时间更短（几秒钟）。

假酒一般用劣质酒制作，或者用低度酒冒充高度酒。酒花稀疏而停留时间短。但是随着科技的发展，制假手法也有翻新——用添加剂制作酒花。识别这类假酒，主要是看酒花的大小、颜色和停留时间。用添加剂制作的酒花往往过于细密，颜色发白，如同洗衣粉泡沫。而且停留的时间特别长（一二分钟）。遇到这种情况就要特别注意鉴别。

3.看特征

即酒瓶包装上的特征。任何一款酒，都有其独特的特征。这些特征反映在酒瓶制作、封膜材质、商标印刷、日期显示、文字图案形状等等方面。有些特征是无意形成的，比如在印刷过程中产生。有的特征是生产厂家有意制作。

比如八十年代中期茅台酒的“暗记”，其中一处在瓶盖封膜顶部，由“茅台”二字的变形字体组成。是在封膜材料制作时印上去的，安装到瓶盖上以后，由于封膜干燥收缩，形成了一个非常特别的标志。

字体的形状，忽隐忽现的笔划使制假者非常难以模仿。又如茅台酒的日期显示，除九十年代有三年是用红色字体显示外，其余时间全部是用深蓝（黑）色墨水打印日期。制假者不了解这一特征，在不该用红色墨水的时间用红色墨水打印日期，结果成了明显的“一眼假”。掌握了酒的特征，才能提高鉴别的能力。

用特征鉴别老酒有一定的难度。鉴别者需要掌握各种酒的各种特征。而这些特征又是在不断的变化的。初学者只有在收藏过程中仔细观察，不断探索，认真研究，积累经验，才能运用自如，不断提高自己的鉴别能力。

1、从2014年马年开始，生肖茅台每年都会推出不同属性的酒，一岁一生肖，一酒一茅台。

2、生肖茅台结合了中国白酒、生肖、中国画文化等独特的中国传统文化。再加上限量生产和限时销售，市场上流通的商品极其稀少，增值空间巨大，具有的收藏价值。

3、生肖茅台采用陶瓷瓶（飞天为白色玻璃瓶），色彩鲜艳，国师画风栩栩如生，笔墨强劲，是中国文人墨客元素多的茅台。

四、生肖茅台500毫升装和飞天茅台500毫升装一样，都是飞天酒，只有少数大容量的生肖茅台属于小批量对钩。

我所知道的是，大多数生肖茅台都普茅酒，也就是说里面的酒和500毫升飞天茅台、五星茅台一样。

饭后喝茅台生肖酒，其实也就是同年喝飞天茅台，味道没什么区别，就是换了衣服。

但也有极少数生肖茅台，使用的是酒质比普茅高一级的小批量勾兑。当然，你也别被“勾兑”这个词吓坏，“小批量勾兑”是茅台酒液品质的一个专业名词。

据管家统计，2014马年茅台1.5L收藏版、2015羊年茅台1.5L、2016猴年茅台1.5L、2.5L均为小批量勾兑。但2017年以后，所有型号的生肖茅台都统一使用普茅酒。

因此，准确地说，生肖茅台有两种酒质，一种是与飞天茅台和五星级茅台相同的普茅酒，另一种是小批量混合酒。

简单地说，茅台生肖酒作为一种葡萄酒，质量足以引起高端消费领域的关注，包装结合中国白酒文化和生肖文化，加上生肖酒或限时生产，增值空间明显，从长远来看，比飞行更值得收藏！