胡鲶，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鲶形目鲶科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鲶、塘角里、塘虱。体长，后部侧扁。头宽扁。眼间甚宽。口亚下位，弧形。颌有绒状齿。须4对，发达，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官。背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。分布于长江及以南的各水体。为热带、亚热带鱼类，耐寒力差。喜群居，常栖息于江河、池塘、沟渠的阴暗处和洞穴中。主食小鱼虾和水生昆虫。4～5月筑巢产卵。为南方的养殖鱼类。肉细嫩，味佳，营养价值高，被视为滋补食品，有药用功效。
胡鲶为热带、亚热带淡水鱼类，耐寒力差，温度低于6℃时出现死亡。栖息于河川、池塘、水草茂盛的沟渠、稻田和沼泽中的黑暗处和洞穴内。鳃腔内有辅助呼吸器，故能耐干旱；在泥浆或水少的地方，能生活一段时间；在干燥时节营穴居生活，可数月不死。夜间出穴捕食，行动活泼，喜群居，在沟渠窟中常数十尾至数百尾在一起生活。冬季进入江河或在洞窟中过冬。喜食小鱼、小虾和水生昆虫及水草等；幼鱼则以浮游生物为食。4月份由越冬地区进入沟渠、稻田及沼泽地区；4-5月间以尾挖掘一圆形窝，在巢窝中生殖。鱼卵受精后，雄鱼离去，雌鱼守窟防敌，直至仔鱼能够游动觅食方始离去。每次产卵70-200粒，产卵期每年2次，在4-5月及8-9月。夏季水温升高，胡鲶由稻田返回河溪沟渠中，8-9月又游至稻田进行生殖。
鉴别
与鲶鱼的区别
区别其实很简单，看两点：
一是鲶鱼背上无鳍，而胡鲶有；
二是鲶鱼只有两条或四条胡子，而胡鲶是八条。
天气和时间的选择
珠江流域地处亚热带，全年气温较高，低温日子(10℃以下)极少，因此胡鲶鱼几乎全年可钓。胡鲶鱼全天觅食，因此在中时间段并没严格限制，但一般情况下，涨潮难钓，退潮好钓。因为涨潮水急鱼分散，退潮鱼较集中，尤其是退三分之二潮时，你可以到处看到胡鲶鱼冒出的鱼星，把竿甩到鱼星附近，准保有鱼。晴天、雨天、阴天、风天、雾入都能钓到胡鲶鱼，但一般以雨天(小雨)阴天和雾天较佳。