注意
捕捉胡鲶要特别小心。其胸鳍棘为具毒腺组织的皮膜所包，被刺伤后有剧痛，但不。胡鲶科在中国国仅胡鲶一种。近几年来，有关部门从国外引进另外两种，并已在人工繁殖取得成功，成为中国南方的养殖新品种。
胡鲶的特性
1. 耐低氧，抗污染。胡鲶能在其它鱼类不能生存的水域环境中正常生长。据测定，当水中溶氧量低于0.1228ppm时，它仍可通过仰头吞咽空气摄取氧气正常生活。
2.耐高水温，喜浅水。胡鲶生长的适宜水温为25一30℃，低于15℃生长缓慢，7℃以下会昏迷死亡。水深以75- 100厘米为宜，过深，太阳晒不到底，不利生长发育。
3．食物广泛。胡鲶是一种动植物食料均可饲喂的杂食性鱼类。但在天然水体中，它主要摄取浮游生物、小虾、昆虫等动物食料。在人工饲养条件下，喂食动植物饲料均可，但以喂食动物性饲料生长较快。植物性食料包括豆饼、花生饼、玉米面、鼓皮等，动物性饲料包括水中滋生的各种杂虫，屠宰厂（点）的各种废弃物，以及死亡丢弃的死猫烂狗家畜家禽等。
4. 可密饲，生长快，产量高。由于胡鲶耐低氧，又属底层鱼类。有群集习性，因此可大密度饲养。一般亩可放养6000－7000尾。只要饲料充足，月可增重150克，4个月单体重可达500－750克。
5．抗病性强，较少发病。 另外，胡鲶性情温顺，不打洞，所以利用塑料布衬底防漏水进行饲养也可。
防治鱼病。胡鲶抗逆性强，一般较少得病。但是由于环境见病有肠炎和腐皮病（打印病）。
1．肠炎。患有肠炎的病鱼多浮于水面，不取食也不下沉，腹部大，且可见腹部有淡黄绿液从肛门流出（肠内无食物）。
方法是，每立方米水体用硫酸铜（兰矾）0．5克、硫酸亚铁（黑矾）0．2克混合水溶液在全池内进行泼洒。
2．黑体病。主要症状是鱼体消瘦，体色变黑，病鱼坚直浮于水面，吻部和背部有时可见白色绒毛状斑块，形似水霉，胸鳍内侧有一圆形红色血斑，多发生于鱼苗阶段。当饲林不足时和水质被污染后，易发病。
防治方法：每立方米水体采用漂白粉1克全池泼洒。用药后更换池水再施药一次，并注意保持水质清新。
3.车轮虫病。是由于车轮虫寄生鱼体引起。发病后病鱼消瘦，停止摄食，鱼体变黑，在池中离群旋游打转，不久死亡。
防治方法：每立方米水体用硫酸铜0.5克、硫酸亚铁0.2克全池泼洒，单用0.7克硫酸铜亦可。或用食盐（2%）溶液浸洗鱼体15分钟，或用3%食盐溶液浸洗5分钟。
八胡鲶鱼苗要怎么投放？
八胡鲶鱼有大鱼吃小鱼的习性，所以在鱼苗培育期间和投放鱼苗时，一定要把鱼苗按大小分级，做到分级喂养。初始鱼苗小时可用厄龙纱网做成网箱放入池内隔离喂养。鱼苗长大后放入水池时，也要注意大小鱼分级饲养，同时要注意控制水温在30℃左右，另外，放养时间以6月上旬为宜。