四川宜宾双红腊肉经营部

宜宾双红竹香老腊肉系列

（温馨小贴士：因为腊肉切割后不美观，重量以实际为准！可以理解吗？（当然实际重量只会多不会少，请亲尽量放心！OK!）

亲，您来到这就等于来到了家，来到了四川的美食之家，请听我给您介绍一下吧......

本店出售的腊肉香肠系列烟熏制品全是自产自销，所用猪肉都是精心选用优质乡村土猪肉，用传统烟熏的办法而制成，具有色、香、味俱全的特点。

腊肉是通过腌制晾晒烟熏这几道程序做出来的，其中烟熏这道工序，本店是选用柏香丫枝、翠竹及其他杂木锯末等，使腊肉在熏制过程中形成其独特的香味。

本店的腊肉、香肠全是手工制作，秘制配方，自配调料，为保证王嬢嬢腊肉、香肠口味的纯正和地道，都是有瘦肉、肥肉搭配的，如香肠系列，小店特别推出了2：8和3：7的比例，顾客朋友们可以任意选购.

四川腊肉香肠特点

四川腊肉，在四川食品特产中的地位不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程吧。

食用方法：

食用时，先将腊肉用温水刮洗，去掉黑皮及灰，再用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出后切片即可直接实用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。保存方法：：腊肉一般在室外温度15以下，挂在阳台通风处（高处），可以存放三个月以上，如直接放入冰箱冷冻室，保质期可达1年，冷冻不影响腊肉、香肠的口感。温馨提示：（1）生腊肉处理的时候可以将猪肉皮表面烧焦，热水泡几分钟或者十几分钟，之后用刀把烧焦的猪皮部分刮洗干净，放在锅里煮上半小时，就可以切着吃，当然还可以炒着吃。（2）腊肉/腊肠本身有盐，在烹饪时候不要放盐或少许放一点点盐就好。腊肉的营养价值：（1）腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。（2)腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和黑胡椒粉、丁香、香叶、茴香等香料腌制，再用柏树枝、干柴熏制而成，具有开胃去寒、消食等功效。