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赵记老豆腐是山东商河独有的汉族传统名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。赵记老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（唯商河当地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。注说：老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，赵记老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。 老豆腐色泽洁白，香辣可口，鲜嫩无比。
赵记老豆腐从事制作多年，经验丰富，山东特色小吃加盟，欢迎广大客户前来品尝和洽谈业务！全体员工欢迎您的光临！
赵记商河老豆腐
地址：济南市黄台茶叶市场
联系人：赵经理
网址：
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